Baking Soda - Theo Google Gemini

 ​

Thành phần hoá học

Thành phần hóa học của baking soda là natri bicacbonat, có công thức hóa học là NaHCO₃. Nó là một loại muối axit có tính kiềm yếu, thường tồn tại ở dạng bột mịn, màu trắng.

​

Thực phẩm chứa baking soda

​Baking soda được sử dụng rộng rãi như một phụ gia thực phẩm trong nhiều loại thực phẩm để:

​Làm bột nở: tạo độ xốp, giòn cho các loại bánh ngọt như bánh quy, bánh bông lan, bánh bao, bánh mì.

​Làm mềm thực phẩm: giúp các món hầm, ninh xương nhanh mềm hơn.

​Điều chỉnh độ pH: trung hòa axit trong một số món ăn, nước sốt.

​

Ăn bao nhiêu thì có hại?

​Baking soda an toàn khi được sử dụng với liều lượng phù hợp, nhưng nếu dùng quá nhiều có thể gây ra một số tác hại cho sức khỏe do hàm lượng natri cao, bao gồm:

​-Ngộ độc natri: Dùng quá nhiều có thể gây buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa, và trong trường hợp nặng có thể dẫn đến mất nước, co giật.

​-Nhiễm kiềm chuyển hóa: Dùng quá liều làm tăng nồng độ pH trong máu, gây ra các triệu chứng như yếu cơ, co giật, và ảnh hưởng đến chức năng tim mạch.

​-Tổn thương dạ dày: Khi baking soda phản ứng với axit trong dạ dày, nó tạo ra khí CO₂ gây đầy hơi, chướng bụng. Nếu tích tụ quá nhiều, nhất là sau khi ăn no, có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho dạ dày.

-​Ảnh hưởng đến thận: Thận phải làm việc nhiều hơn để đào thải lượng bicacbonat dư thừa, lâu dài có thể ảnh hưởng đến chức năng của thận.

​Hiện tại, chưa có khuyến cáo chính xác về liều lượng gây hại cụ thể cho từng cá nhân, vì nó còn tùy thuộc vào thể trạng và các yếu tố sức khỏe khác. Tuy nhiên, việc sử dụng baking soda trong nấu ăn hoặc như một loại thuốc hỗ trợ tiêu hóa (chống axit) cần tuân thủ liều lượng hợp lý và không nên lạm dụng. Nếu bạn đang có ý định sử dụng baking soda để điều trị bệnh, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn.

Loại dược phẩm có chứa baking soda

​Trong các loại dược phẩm trị bệnh bao tử và trào ngược dạ dày, baking soda (natri bicacbonat) thường được sử dụng như một thành phần chính hoặc phụ để trung hòa axit dạ dày. Một số loại thuốc và chế phẩm chứa baking soda bao gồm:

​-Thuốc Nabica (Sodium Bicarbonate): Đây là một loại thuốc muối dạ dày, thành phần chính là natri bicacbonat. Thuốc có tác dụng làm giảm nhanh các triệu chứng khó tiêu, ợ hơi, ợ chua do thừa axit dạ dày. Tuy nhiên, thuốc này thường không được dùng đơn độc và không có tác dụng chữa lành tổn thương niêm mạc dạ dày.

​-Các loại thuốc hỗn hợp: Baking soda được kết hợp với các hoạt chất khác để tăng hiệu quả điều trị. Một số ví dụ bao gồm:

​*Zegerid: Thuốc này là sự kết hợp của omeprazole (một chất ức chế bơm proton, giảm sản xuất axit) và natri bicacbonat. Natri bicacbonat trong Zegerid giúp bảo vệ omeprazole khỏi bị phân hủy nhanh trong môi trường axit của dạ dày, từ đó làm tăng hiệu quả của thuốc.

*Fogicap 40: Đây là một loại thuốc bột pha uống có chứa omeprazole và natri bicacbonat, được dùng để điều trị viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày - thực quản.

*Một số loại thuốc kháng axit (antacid): Một số loại thuốc kháng axit không kê đơn cũng có thể chứa natri bicacbonat, thường kết hợp với các hoạt chất khác như nhôm hydroxit hoặc magie hydroxit để tăng tác dụng và giảm tác dụng phụ.

​

Lưu ý quan trọng:

​Việc sử dụng baking soda trực tiếp để điều trị trào ngược dạ dày tại nhà chỉ nên là giải pháp tạm thời. Không nên lạm dụng hoặc dùng trong thời gian dài vì có thể gây ra nhiều tác dụng phụ nghiêm trọng do hàm lượng natri cao.

​Đối với các loại thuốc dược phẩm có chứa natri bicacbonat, bạn cần sử dụng theo đúng chỉ định của bác sĩ về liều lượng và thời gian. Không tự ý mua và sử dụng thuốc để tránh các rủi ro không mong muốn.