hướng dẫn chuyển từ file encore sang file pdf

What elders should eat to improve their health

 Elderly people benefit from a well-balanced diet that supports their specific nutritional needs. Here are some foods that can improve their health:

1. High-Protein Foods (to maintain muscle mass):

Lean proteins: Chicken, fish, eggs, turkey, and tofu.

Dairy products: Greek yogurt, cottage cheese, and milk.

Legumes: Lentils, chickpeas, and beans.

Người cao tuổi được hưởng lợi từ chế độ ăn uống cân bằng hỗ trợ nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của họ. Sau đây là một số thực phẩm có thể cải thiện sức khỏe của họ:

1. Thực phẩm giàu protein (để duy trì khối lượng cơ):

Protein nạc: Gà, cá, trứng, gà tây và đậu phụ.

Các sản phẩm từ sữa: Sữa chua Hy Lạp, phô mai tươi và sữa.

Các loại đậu: Đậu lăng, đậu gà và đậu.

 

2. Healthy Fats (for heart and brain health):

Omega-3-rich foods: Fatty fish (salmon, mackerel, sardines), walnuts, and flaxseeds.

Avocados and olive oil.

2. Chất béo lành mạnh (cho sức khỏe tim mạch và não):

Thực phẩm giàu omega-3: Cá béo (cá hồi, cá thu, cá mòi), quả óc chó và hạt lanh.

Quả bơ và dầu ô liu.

 

3. Fiber-Rich Foods (for digestion):

Whole grains: Brown rice, oats, quinoa, and whole-grain bread.

Fruits and vegetables: Apples, pears, carrots, spinach, and broccoli.

Legumes: Lentils and beans.

3. Thực phẩm giàu chất xơ (cho tiêu hóa):

Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, hạt diêm mạch và bánh mì nguyên hạt.

Trái cây và rau quả: Táo, lê, cà rốt, rau bina và bông cải xanh.

Các loại đậu: Đậu lăng và đậu.

 

4. Calcium-Rich Foods (for bone health):

Low-fat dairy products: Milk, yogurt, and cheese.

Leafy greens: Kale, spinach, and collard greens.

Fortified alternatives: Almond milk or soy milk with added calcium.

 4. Thực phẩm giàu canxi (cho sức khỏe xương):

Các sản phẩm từ sữa ít béo: Sữa, sữa chua và phô mai.

Rau lá xanh: Cải xoăn, rau bina và cải xanh.

Các lựa chọn thay thế bổ sung: Sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành có thêm canxi.

 

5. Foods High in Vitamins and Minerals:

Vitamin D: Fortified cereals, eggs, and fatty fish.

Vitamin C: Oranges, strawberries, bell peppers, and tomatoes.

Magnesium: Nuts, seeds, and whole grains.

Iron: Lean red meat, spinach, and fortified cereals.

5. Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất:

Vitamin D: Ngũ cốc bổ sung, trứng và cá béo.

Vitamin C: Cam, dâu tây, ớt chuông và cà chua.

Magiê: Các loại hạt, hạt giống và ngũ cốc nguyên hạt.

Sắt: Thịt đỏ nạc, rau bina và ngũ cốc bổ sung.

 

6. Hydrating Foods:

Water-rich fruits and vegetables: Cucumbers, watermelon, oranges, and celery.

Ensure they drink plenty of fluids, including water, herbal teas, and soups.

6. Thực phẩm cung cấp nước:

Trái cây và rau quả giàu nước: Dưa chuột, dưa hấu, cam và cần tây.

Đảm bảo trẻ uống nhiều chất lỏng, bao gồm nước, trà thảo mộc và súp.

 

7. Brain-Boosting Foods:

Berries: Blueberries, strawberries, and blackberries (rich in antioxidants).

Nuts: Walnuts and almonds.

Dark chocolate (in moderation for antioxidants).

Tips for Meal Preparation:

Soft textures if chewing is difficult.

Smaller, frequent meals to improve appetite.

Low-sodium, low-sugar options to support heart and blood sugar health.

7. Thực phẩm tăng cường trí não:

Quả mọng: Quả việt quất, dâu tây và quả mâm xôi đen (giàu chất chống oxy hóa).

Các loại hạt: Quả óc chó và hạnh nhân.

Sô cô la đen (ăn vừa phải để chống oxy hóa).

 Mẹo chuẩn bị bữa ăn:

Kết cấu mềm nếu nhai khó.

Các bữa ăn nhỏ hơn, thường xuyên hơn để cải thiện sự thèm ăn.

Các lựa chọn ít natri, ít đường để hỗ trợ sức khỏe tim mạch và lượng đường trong máu.

Truyện cổ Việt Nam: Chú Cuội Cung Trăng - The Tale of Uncle Cuội and the Moon

 

Here is the illustration inspired by the folk tale "The Tale of Uncle Cuội and the Moon." It portrays Cuội holding onto the roots of the mystical tree as it ascends into the heavens under the glowing full moon. ChatGPT

    Chú Cuội Cung Trăng 

    Truyện cổ tích Chú Cuội Cung Trăng kể về chàng tiều phu nghèo tên Cuội. Trong một lần kiếm củi trong rừng anh khám phá được một thứ cây lạ. Cây này đã giúp một đàn cọp con hồi sinh. Chính Cuội đã thấy cọp mẹ nhai rồi mớm loại cây này cho những đứa con của mình, sau đó thì những chú cọp con này đã sống lại. 

    Trên đường đem cây về nhà, Cuội đã gặp phải một lão ăn mày nằm chết ở đường. Chợt nhớ ra mình có giống cây lạ, Cuội liền nhai và mớm cho cụ. Chẳng mấy chốc cụ đã sống lại. Khi biết được đầu đuôi câu chuyện, ông lão đã nói rằng đây là cây thuốc quý trời ban cho Cuội để cứu giúp đời. Ông còn dặn Cuội không được tưới nước bẩn lên nó, nếu không cây sẽ bay lên trời. Nhưng trong một lần quên lời chồng dặn, người vợ của Cuội đã tưới nước bẩn lên cây. Chẳng mấy chốc mặt đất chuyển động, cây bật rễ chuẩn bị bay lên. Đúng lúc đó, Cuội về, thấy cây quý của mình đang rời khỏi mặt đất, Cuội ôm lấy cây không buông rồi cùng nó bay lên cung trăng.

    The Tale of Uncle Cuội and the Moon

    The folk tale Uncle Cuội and the Moon tells the story of a poor woodcutter named Cuội. One day, while gathering firewood in the forest, he discovered a mysterious tree. This tree had the power to bring creatures back to life. Cuội witnessed a mother tiger chewing the leaves of the tree and feeding them to her cubs, who then miraculously came back to life.

    On his way home with the tree, Cuội encountered an old beggar who had died on the road. Remembering the miraculous tree, Cuội chewed its leaves and fed them to the old man. In no time, the old man came back to life. After learning about the miraculous tree, the old man explained that it was a divine gift given to Cuội to help save lives. He also warned Cuội never to water the tree with dirty water, as it would cause the tree to fly up to the heavens.

    However, one day, Cuội's wife forgot his warning and accidentally watered the tree with dirty water. Suddenly, the ground began to shake, and the tree started to uproot itself and ascend to the sky. At that moment, Cuội returned home and saw his precious tree leaving the earth. Desperate, he clung to the tree and refused to let go. As a result, both Cuội and the tree were carried up to the moon, where he has remained ever since.

Translated by OpenAI / ChatGPT

 

Truyện cổ Việt Nam: Sự Tích Dưa Hấu - The Legend of the Watermelon

  

Here is the illustration based on "The Legend of the Dưa Hấu (Watermelon)." It showcases the harmonious and triumphant moment of An Tiêm's family on the island, surrounded by watermelons and trade with sailors. ChatGPT

Vào đời Vua Hùng Vương thứ 18, nhà Vua có một cậu con trai nuôi tên là Mai Yển, hiệu là An Tiêm. Khi lớn lên, An Tiêm cưới vợ và được Vua tín dụng. Cậy nhờ có ơn Vua, An Tiêm cho rằng mình có thể tự gây dựng sự nghiệp mà không cần nhờ đến ai. Vô tình những lời nói này đã lọt đến tại Vua, cho rằng An Tiêm là kẻ kiêu ngạo, Vua bèn đày An Tiêm cùng vợ con ra một hòn đảo xa.

Khi bị đày ra đảo, vợ chồng họ cùng nhau khai hoang trồng trọt để kiếm sống. Bỗng một ngày có con chim từ phương Tây bay đến nhả một hạt đen gì đó xuống đất. Ít lâu sau, hạt nảy mầm và cho ra một loại quả vỏ xanh, ruột đỏ và rất nhiều nước. An Tiêm đặt tên cho nó là Dưa Hấu và đem trồng khắp nơi.

Một ngày nọ có chiếc tàu bị dạt vào cù lao, lúc này họ cũng gần cạn nước để uống. Thấy có trái lạ họ đã ăn thử và từ đó đua nhau đổi lấy thực phẩm cho gia đình của An Tiêm. Tin truyền đến Vua, ông đã cho người đón An Tiêm về và phục chức cho anh. Từ đó, anh phân phát hạt dưa và cho dân chúng trồng ở khắp nơi ở vùng đất cát để làm giàu cho quê hương.

The Legend of the Dưa Hấu (Watermelon)

During the reign of the 18th Hùng King, the King had an adopted son named Mai Yen, who was given the title An Tiêm. When An Tiêm grew up, he married and earned the King's favor. Confident in the King's grace, An Tiêm believed he could build his fortune without relying on anyone. Unknowingly, these words reached the King, who considered An Tiêm arrogant. As a result, the King banished An Tiêm with his wife and children to a remote island.

Once exiled, the couple worked together to clear the land and cultivate crops to survive. One day, a bird flew from the west and dropped a strange black seed onto the ground. Shortly after, the seed sprouted and bore a fruit with a green rind, red flesh, and plenty of water. An Tiêm named it Dưa Hấu (watermelon) and began planting it across the island.

One day, a ship drifted ashore on the island. At that time, the sailors were running low on drinking water. Seeing the strange fruit, they tried it, and from then on, they began trading food for An Tiêm’s watermelons. This news reached the King, who summoned An Tiêm back and reinstated his position. 

From then on, An Tiêm distributed watermelon seeds to the people, encouraging them to cultivate the fruit in sandy areas to enrich their homeland.

Translated by OpenAI / ChatGPT

 

HINA, NGƯỜI PHỤ NỮ TRÊN MẶT TRĂNG - Truyện dân gian của người Hawaii về chị Hằng - Nguyễn Khắc Phước kể

    Tuổi tác ngày một cao, bà Hina càng ngày càng mệt mỏi. Cả ngày bà ngồi ngoài nhà dùng vồ đập vỏ cây tapa để lấy sợi làm quần áo cho gia đình.  Hina đã làm việc quá sức khi phải đập tapa cả ngày. Và khi đến khi trời tối, bà không còn thấy gì để đập tapa nữa, bà còn phải lấy quả bầu và mang nước về nhà. Bà thường vấp ngã trong bóng tối khi vác quả bầu đựng nước. Không có ai trong nhà giúp bà. Con trai bà đi thuyền từ đảo này sang đảo khác, cướp bóc của người ta, còn con gái bà thì đến sống với những người hoang dã trong rừng. Chồng bà trở nên nóng tính, và ông luôn bắt bà làm nhiều việc hơn nữa. 

    Khi Hina già đi, bà ngày càng mong muốn được đến một nơi mà bà có thể ngồi và nghỉ ngơi. Và một ngày nọ, khi bà được giao một nhiệm vụ đi bắt tôm bằng lưới giữa những tảng đá, bà đã kêu lên, "Ôi, giá như tôi có thể rời khỏi nơi này, và đến một nơi mà tôi có thể ở lại và nghỉ ngơi". 

    Cầu vồng nghe thấy Hina và thương hại bà. Nó tạo ra một con đường cong từ những tảng đá lên đến Thiên đường. Cầm chiếc lưới trong tay, bà đi dọc theo con đường đó. Bà nghĩ rằng mình sẽ lên Thiên đường rồi đến Mặt trời, và bà sẽ đi vào Mặt trời rồi nghỉ ngơi ở đó. 

    Bà đi mỗi lúc một cao hơn dọc theo vòm cầu vồng. Nhưng khi bà đi tiếp, tia nắng Mặt trời chiếu vào bà ngày càng mạnh hơn. Bà giơ chiếc lưới trên đầu và đi mãi. Nhưng khi bà vượt qua những đám mây và không còn gì che chở cho bà, những tia nắng mặt trời làm bà nóng như thiêu đốt. Bà cứ đi mãi, nhưng khi lên cao hơn, bà không thể đi nữa mà chỉ bò. Đến một lúc, sức nóng của những tia nắng mặt trời bắt đầu hành hạ bà và làm bà teo tóp lại. Bà không thể đi xa hơn nữa, và trượt trở lại dọc theo vòm cầu vồng, bà lại trở về mặt đất. 

    Lúc này trời đã tối rồi. Bà đứng bên ngoài ngôi nhà của mình và thấy chồng bà từ hồ nước trở về với một quả bầu đựng nước, loạng choạng và nói những lời khó chịu về bà. Và khi trông thấy bà, ông đã mắng bà vì bà đã không đến đó để mang quả bầu đựng nước vào nhà.  

    Bây giờ Mặt trời đã lặn và những tia nắng không còn chiếu xuống nữa, bà Hina cảm thấy khỏe lại. Bà nhìn lên bầu trời và thấy Trăng tròn ở đó, và bà nói: "Tôi sẽ đến Mặt trăng. Nơi đó rất yên tĩnh, và tôi có thể ngồi đó và nghỉ ngơi thật lâu.” 

    Nhưng trước tiên, bà vào nhà lấy quả bầu đựng tất cả những thứ quý giá nhất đối với bà. Bà bước ra khỏi nhà, mang theo quả bầu, và trước cửa nhà bà là một Cầu vồng Trăng. 

    Chồng bà đến và hỏi bà định đi đâu; vì bà mang theo quả bầu nên ông biết bà sắp đi xa. "Tôi sẽ đến Mặt trăng, nơi đó tôi có thể nghỉ ngơi", bà nói. Bà bắt đầu trèo lên vòm Cầu vồng. Và khi bà gần như đã ra khỏi tầm với của chồng, ông bật dậy và nắm lấy chân bà. Ông ngã ngửa ra sau, vặn vẹo và làm gãy chân bà. 

    Hina vẫn tiếp tục đi. Bà bị què và đau đớn ghê gớm, nhưng bà vẫn vui mừng khi đi trong đêm yên tĩnh. Bà cứ đi mãi. Bà đến nơi có các vì sao, bà đọc thần chú với chúng, để chúng có thể chỉ cho bà cách đến Mặt trăng. Rồi các vì sao chỉ đường cho bà, và cuối cùng bà đã đến Mặt trăng. 

    Bà đến Mặt Trăng với quả bầu đựng những vật sở hữu quý giá; và Mặt Trăng đã cho bà một nơi để nghỉ ngơi. Hina đã ở lại đó mãi mãi. Và người dân Hawaii có thể nhìn lên Mặt Trăng và thấy bà ở đó. Bà ngồi, chân bị què, và quả bầu bên cạnh. Khi nhìn thấy bà, mọi người gọi bà, không còn là "Hina" nữa, mà là "Lono Moku" — tức là  “Lono  Khập Khiễng". 

    Vào đêm trăng, khi ra đứng ngoài cửa, bạn có thể nhìn thấy bà ấy — Hina, người phụ nữ trên Mặt Trăng. Nhưng một số người nói rằng, thay vì quả bầu, bà đã mang theo tấm ván tapa và vồ; và rằng những đám mây mà bạn thấy xung quanh Mặt Trăng thực sự là những tấm vải tapa mịn mà Hina đã đập ra. 

 

Nguồn: 

Bản tiéng Anh của tác giả Padraic Colum.  

Tranh minh  hoạ của Juliette May Fraser. 

Đăng trên: https://fairytalez.com.